こだわり

武蔵野うどんとは

東京都北西部～埼玉県西部にかけて広がる 武蔵野台地及びその周辺地域で収穫された 小麦を使用し作られたうどんです。
色はやや茶色がかった、冷たく硬いうどんを 温かくて濃い目のつゆに浸けて、豪快にいただきます。
 

真打のこだわり

 – 麺へのこだわり

真打のうどんは打ちたて、茹でたて、締めたて。
「小麦」「水」「塩」への徹底したこだわりを一杯のうどんに心を込めています。
 

– だし汁へのこだわり

麺の美味しさを引き出すだし汁にもこだわり、毎日、北海道産昆布と削り節からだしを引きます。
 

– 天ぷらへのこだわり

軽い風味とサクサク感、食材の美味しさを一層引き立てる健康的な植物油を使用し、飽きられずお召し上がりいただけます。